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Aí vai a receita do nosso Acarajé: Ingredientes: Feijão Fradinho (quebradinho) - 1 kg. Cebola ralada - 100 g. Sal. Azeite de Dendê. Modo de Preparo: Peneira o feijão, deixar de molho por cinco horas, retirar com o auxílio de uma peneira as cascas que subirem na água, lavar bem o feijão, passar no moinho para virar uma massa.
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Atualmente, cerca de três mil baianas são regulamentadas na Bahia, segundo a Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares (Abam). A renovação do selo de patrimônio cultural é feita de dez em dez anos pelo Iphan e a cada cinco anos pelo Ipac e é essencial para salvaguardar a atuação e a importância das ...
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Filha caçula de Dinha, Elaine viu a avó e a mãe trabalhando como vendedoras de acarajé desde muito pequena. E, como os outros integrantes da família, também começou a trabalhar muito cedo, aos 12, aprendendo todo o processo de fazer o bolinho famoso, até que um dia teve que suceder a irmã mais velha, Cláudia, depois que ela faleceu.
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O ofício de baiana de acarajé é regulamentado pela Lei Municipal 26.804, de 1º de dezembro de 2015. Baianas e baianos de acarajé e do mingau precisam de uma licença para atuar, emitida pela ...
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